Coca en llanda

Ingredientes:

- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- 400 gr. de azúcar
- 1 ralladura de limón
- 1 vaso de leche que falte un dedo
- 1 vaso de aceite que le falte un poco
- 3 papeles de gaseosa azules y blancos y 1/3 de sobre royal
- Azúcar

Preparación:

1.- En un bol se pone la harina, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite.
2.- Verter el contenido de los sobres blancos en el vaso de leche.
3.- Verter el contenido de los sobres azules en el bol y remover.
4.- Añadir la leche al bol.
5.- Remover con la mano hasta que este toda la pasta uniforme.
6.- Añadir el sobre royal (1/3 parte) y volver a remover.
7.- Verter la masa en la llanda, que previamente habremos recubierto de papel de aluminio o papel vegetal y espolvorear azúcar normal por encima.

8.- Meter en el horno. Comprobar sin abrir el horno (si se abre, se desinfla) hasta que el azúcar éste tostado. Pinchar con un palillo la coca, y si al sacarlo éste está seco, la coca está lista. Si no, dejarla un rato más.

Bon profit !!!

Tarta de chocolate

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de chocolate puro en pastilla
- 200 gr de mantequilla
- 4 cucharadas soperas de leche condensada
- Almíbar
- 1 bizcocho

Preparación:
Para preparar el almíbar se procede de la siguiente manera: en un cazo al fuego, se añade un vaso y medio de agua, dos cucharadas soperas de azúcar, y un chorrito de coñac. Cuando hierva, se apaga y se deja reposar.

Para preparar el chocolate, se toman los huevos y se separan las claras de las yemas. Las yemas se reservan en un vaso aparte. La claras, con una pizca de sal, se preparan a punto de nieve. A continuación se añaden las yemas y después la mantequilla (conviene derretirla un poco previamente). Se remueve bien la mezcla, y se añade el chocolate (que previamente habremos fundido al baño maría), y por último la leche condensada (4 cucharadas).

Recomiendo comprar un bizcocho que ya viene partido por capas (bizcocho para tartas de 3 bases). Es más cómodo de preparar. Se pincha cada capa del bizcocho con un tenedor para que absorba mejor el almíbar. Se emborracha la capa base del bizcocho y se vierte sobre ella el chocolate. Luego hacemos lo mismo con las otras capas del bizcocho. Cuando tengamos las tres capas emborrachadas y generosamente cubiertas de chocolate, acabamos de cubrir los lados de la tarta hasta que quede toda cubierta de chocolate. Se mete en el frigrorífico, y después, a comer !!!

Bon profit !!!

Profesionales de los perritos calientes

Como últimamente parece que no andamos mucho por la cocina (al menos cámara en mano), voy a seguir con el tema de los perritos calientes...pero esta vez con una foto curiosa de mi último viaje a Córdoba.

Parece que en Córdoba hay profesionales del perrito caliente.

Cocedora de perritos calientes

...para los que nunca os hayáis comido un perrito caliente preparado por vosotros mismos...debéis saber que existe una maquinita que sirve para esto: "¡¡¡La cocedora de perritos calientes!!!"


El funcionamiento es muy sencillo. En el recipiente cerrado se cuecen las salchichas al vapor, para ello hay que echar agua sin sobrepasar la rejilla, que será donde reposen las salchichas. Le damos al interruptor...y...pasamos al pincho.


El pincho....sirve para pinchar el trozo de pan que con el calor hará que se tueste por dentro.No es necesario quitar la miga ni nada...se pincha el pan y ya está.

Y listo...un perrito caliente en 5min?¿...la verdad...mejor cualquiera de las recetas anteriores : )

Ensalada fría de patata

Ingredientes para 4 personas:
- 600g de patatas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/4 de taza de perejil

Aliño:
- 3/4 de taza de mayonesa
- 1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o zumo de limón
- 2 cucharadas de nata


Preparación:
1.- Cortar en cuadraditos las patatas sin pelar (lavarlas bien previamente)
2.- Cocer las patatas hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan.
3.- Escurrirlas y dejar enfriar.
4.- Picar la cebolla, el pimiento y el perejil.
5.- Mezclar en un cuenco las patatas con la cebolla, el pimiento y el perejil.



Preparación del aliño:
1.- Mezclar bien la mayonesa, el vinagre o zumo de limón y la nata.
2.- Salar al gusto.
3.- Verter sobre la mezcla de patatas y verduras.



ummhhh...qué rica!!

flan de huevo

Ingredientes para 12 raciones:

- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- Leche
- Azucar

Utiles de cocina:
- bowl y varillas
- flanera o tartera, mejor si es con cierre hermetico
- olla u olla express


Preparacion de la mezcla:

En un bowl mezclamos los cuatro huevos, añadimos la leche condensada y la misma cantidad de leche (mejor si es semidesnatada.) Lo mejor es usar la lata para medir la leche. Batimos energicamente hasta que no queden ojos.


Preparacion del caramelo:

En un recipiente metalico (flanera o tartera) añadimos ocho cucharadas de azucar. Lo ponemos al fuego vivo hasta que el azucar se derrita y caramelice, adquiriendo un color marron oscuro. Para dar un gusto amargo al caramelo, una vez que toda el azucar este derretida la dejamos al fuego hasta que humee fuerte y se forme espuma en su superficie. Dejamos enfriar el caramelo moviendo el recipiente para que se distribuya por toda la superficie y hasta que adquiera una consistencia densa.



Coccion del flan:

Una vez el caramelo este bastante denso, servimos la mezcla en el recipiente. Para hacer el flan podemos optar por la olla express, 25 minutos, si el recipiente tiene cierre hermetico o al baño maria, 1 hora. Con olla express ademas de ser mas rapido, no tenemos que reemplazar el agua, cada 15 minutos aproximadamente al baño maria. Una vez cocinado, la mezcla tiene que haber cuajado y no estar liquida si la pinchamos. Lo dejamos reposar fuera de la nevera una hora y dentro dos horas mas. Para desmoldar el flan pasamos un cuchillo levemente por los bordes y giramos el recipiente con pequeñas sacudidas hasta que el flan se desprenda. Le damos la vuelta usando un plato y listo.


Que aproveche!

Mousaka

Ingredientes (5 personas):
- 2 cebollas
- 4 berenjenas
- 500 gr. de magro (de ternera o cerdo)
- Tomate triturado
- Bechamel

1. Preparación de la salsa:
- Cortar la cebolla y sofreir.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el magro.
- Cuando la carne pierda el color rojo, añadir el tomate triturado.
- Dejar a fuego lento durante media hora.

2. Preparación de las berenjenas:
- Cortar las berenjenas a rodajas.
- Ponerlas a remojo con agua y sal durante unos 30 minutos.
- Escurrir las berejenas.
- Pasarlas por harina y sofreirlas, hasta que esten doradas.


3. Preparación de la bechamel:
- Ingredientes: 1 l. de leche, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla, maicena.
- Poner un poco de mantequilla en un cazo.
- Añadir la leche, a excepción de un poco que utilizaremos para deshacer la maicena.
- Añadir una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada.
- Calentar la mezcla.
- En un vaso o recipiente similar aparte, echar leche y deshacer la maicena (15 gr/250 ml de leche) dentro.
- Añadir la leche con la maicena al cazo de leche caliente. Remover continuamente para que no se pegue.
- Cuando empiece a hervir, apagar el fuego.

4. La mousaka:
- Disponer las berenjenas como base en una cazuela de barro grande.
- Verter encima una primera capa de la salsa.
- Poner otra capa de berenjenas.
- Añadir salsa por encima.
- Por último, añadir la bechamel y queso rallado por encima.
- Meter en el horno durante un cuarto de hora, y acabar con un par de minutos en la posición de gratinado (grill).

Bon profit !!!