Postre de limón

Dentro de poco será my Bday y he pensado hacer este postre que es una receta de mi mamá y hermana. Las fotos no están excelentes porque olvidé poner la cámara en alta resolución, mis disculpas. Bueno, manos a la obra
Ingredientes
- Zumo de 5 o 6 limones (aquí los amarillos)
- 1 tarro de leche condensada (como viene más de 600 gr pues se agregan 600)
- 600 gr de nata para cocinar
- Galletas Ducales (se consiguen la sección internacional de carrefour, pero mi hermana me comenta que con galletas María, también queda bien.)


Preparación
1. Exprimimos los limones y los dejamos listos para su posterior incorporación a la mezcla



2. En un recipiente (bold grandecito) mezclamos la leche condensada y la nata hasta que tenga coja algo de cuerpo


4. Vamos añadiendo poco a poco el limón, aquí en este paso, hay que ir probando y según nuestro gusto decidiremos si agregamos más o menos limón.. a mi me gusta con muucho limón :)
Luego hay que seguir mezclando por lo menos por unos 15 minutos hasta que le leche tenga una consistencia como crema (no queda totalmente pasta, pero no puede estar líquida porque si no no cuaja)


6. El último paso es el más facil, hay que ir poniendo en una refractaria primero una capa de mezcla y luego una capa de galletas, intentando que cubran toda la superficie, y así hasta el tope de la refractaria.



Y para terminar se pone la última capa de mezcla y se puede agregar ralladura de limón para que quede mas bonita la presentación.
Espero les guste!!!!

Ensalada de gnochis y tomatitos

Esta receta la sacó mi hermanita polaquita de una revista cuando trabajaba en el 1004. ¡No hay nada como aprovechar el tiempo!


Ingredientes:
- 400g de gnochis
- 250g de tomatitos cherry
- 1 paquete de bolitas de mozarella

Salsa:
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano, perejil, sal y pimienta (para los que les guste la pimienta)

Preparación:
Cocer los gnochis según las indicadiones del paquete y dejar enfriar.
Para la vinagreta mezclar el aceite, el vinagre, el perejil, el orégano y salpimentar.
Una vez estén frios los gnochis ponerlos en una fuente o ensaladera. Echar los tomatitos cherry partidos por la mitad o enteros (según gustos) y las bolitas de mozarella (si no encontráis bolitas podéis partir en trocitos una mozarella grande).
Rociar con la vinagreta y mezclar bien. ¡Y listo!

Tarta de queso Philadelfia

Preparación: 15-20 min, se recomienda consumir al día siguiente

Ingredientes:
- 1 sobre de "preparado para cuajada" (Royal)
- 2 vasos de leche
- una terrina de 300g de queso Philadelfia
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- caramelo líquido para untar el molde (Royal)
- bizcochos "lengua de gato" para la base de la tarta


Pasos a seguir:
1º) Untar el molde que se va a usar con caramelo (preferiblemente un molde no muy profundo para que la tarta no sea muy alta)


2º) En una olla echar el azúcar y el queso Philadelfia, removerlos hasta que se mezclen

3º) Poner la olla a fuego medio/bajo y echar vaso y medio de leche, remover hasta que se deshaga el queso y la mezcla quede sin grumos. Mientras tanto, en medio vaso de leche echar el sobre de "preparado para cuajada" y deshacer bien los grumos

4º) Echar el vaso en la mezcla y remover hasta llevar a ebullición (generalmente sube mucho y salpica un poco, pero el proceso es así...)

5º) Cuando hierva, retirar la olla del fuego, y tras unos segundos volver a colocarla y darle otro hervor rápido con el fuego alto (unos segundos).

6º) Verter la mezcla en el molde caramelizado.

7º) Recubrir el pastel con las lenguas de gato. Formarán la base de la tarta al darle la vuelta. Poned la parte plana de los bizcochos hacia abajo, se empaparán más.

8º) Cuando se enfríe la tarta, meterla en el frigorífico durante unas 2h

9º) Desmoldar la tarta sobre un plato llano y dejarla reposar unas horas en el frigorífico para que la base de bizcocho se "empape" con el caramelo y la cuajada.

Ummm ¡qué rica!

Coca en llanda

Ingredientes:

- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- 400 gr. de azúcar
- 1 ralladura de limón
- 1 vaso de leche que falte un dedo
- 1 vaso de aceite que le falte un poco
- 3 papeles de gaseosa azules y blancos y 1/3 de sobre royal
- Azúcar

Preparación:

1.- En un bol se pone la harina, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite.
2.- Verter el contenido de los sobres blancos en el vaso de leche.
3.- Verter el contenido de los sobres azules en el bol y remover.
4.- Añadir la leche al bol.
5.- Remover con la mano hasta que este toda la pasta uniforme.
6.- Añadir el sobre royal (1/3 parte) y volver a remover.
7.- Verter la masa en la llanda, que previamente habremos recubierto de papel de aluminio o papel vegetal y espolvorear azúcar normal por encima.

8.- Meter en el horno. Comprobar sin abrir el horno (si se abre, se desinfla) hasta que el azúcar éste tostado. Pinchar con un palillo la coca, y si al sacarlo éste está seco, la coca está lista. Si no, dejarla un rato más.

Bon profit !!!

Tarta de chocolate

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de chocolate puro en pastilla
- 200 gr de mantequilla
- 4 cucharadas soperas de leche condensada
- Almíbar
- 1 bizcocho

Preparación:
Para preparar el almíbar se procede de la siguiente manera: en un cazo al fuego, se añade un vaso y medio de agua, dos cucharadas soperas de azúcar, y un chorrito de coñac. Cuando hierva, se apaga y se deja reposar.

Para preparar el chocolate, se toman los huevos y se separan las claras de las yemas. Las yemas se reservan en un vaso aparte. La claras, con una pizca de sal, se preparan a punto de nieve. A continuación se añaden las yemas y después la mantequilla (conviene derretirla un poco previamente). Se remueve bien la mezcla, y se añade el chocolate (que previamente habremos fundido al baño maría), y por último la leche condensada (4 cucharadas).

Recomiendo comprar un bizcocho que ya viene partido por capas (bizcocho para tartas de 3 bases). Es más cómodo de preparar. Se pincha cada capa del bizcocho con un tenedor para que absorba mejor el almíbar. Se emborracha la capa base del bizcocho y se vierte sobre ella el chocolate. Luego hacemos lo mismo con las otras capas del bizcocho. Cuando tengamos las tres capas emborrachadas y generosamente cubiertas de chocolate, acabamos de cubrir los lados de la tarta hasta que quede toda cubierta de chocolate. Se mete en el frigrorífico, y después, a comer !!!

Bon profit !!!

Profesionales de los perritos calientes

Como últimamente parece que no andamos mucho por la cocina (al menos cámara en mano), voy a seguir con el tema de los perritos calientes...pero esta vez con una foto curiosa de mi último viaje a Córdoba.

Parece que en Córdoba hay profesionales del perrito caliente.

Cocedora de perritos calientes

...para los que nunca os hayáis comido un perrito caliente preparado por vosotros mismos...debéis saber que existe una maquinita que sirve para esto: "¡¡¡La cocedora de perritos calientes!!!"


El funcionamiento es muy sencillo. En el recipiente cerrado se cuecen las salchichas al vapor, para ello hay que echar agua sin sobrepasar la rejilla, que será donde reposen las salchichas. Le damos al interruptor...y...pasamos al pincho.


El pincho....sirve para pinchar el trozo de pan que con el calor hará que se tueste por dentro.No es necesario quitar la miga ni nada...se pincha el pan y ya está.

Y listo...un perrito caliente en 5min?¿...la verdad...mejor cualquiera de las recetas anteriores : )